сначала делаем кефирное тесто-
1 стакан кефира,1 яйцо, и по щипотке соды, соли и сахара,
добавляем муки так, чтобы можно было раскатать тонкую лепёшку.
замешиваем тесто и даём ему отдохнуть.
делаем начинку-
рубим мелко зелень лука, укропа и петрушки,
творог солим, всыпаем в него зелень и дабавляем 2 сырых яйца,
всё хорошо вымешиваем.

раскатываем из теста лепёшку, намазываем на неё начинку
и начинаем её защиплять, как беляш,
собираем краешки к середине, вдавливаем узелок в середину ираскатываем скалкой.
жарим на сухой, раскалённой сковороде не накрывая крышкой
с двух сторон до румяной корочки.