Манник с кокосом и курагой
 Разрыхлитель теста- 2 ч. л. 
Стружка кокосовая- 5 ст. л.  
Мука - 0,5 стак. 
Крупа манная - 1,5 стак.  
Сахар - 1 стак. 
Яйцо куриное 2 - 3 шт 
Масло сливочное (или маргарин) - 100 г 
Кефир (Или нежирная сметана) - 1 стак. 
Ассорти ягодное (по вкусу) 

Смешиваем сначала сухие ингридиенты, 
добавляем жидкие, 
взбиваем хорошо, и оставляем на часик для набухания манки. 
Затем форму застелаем бумагой, 
выливаем тесто и ставим в разогретую духовку 
до 180гр. на 40-50 мин.  
Охладить, разделить на 2 коржа.  
Нижний корж слегка смазала вареньем,  
накрыть вторым коржом 
и посыпать курагой и изюмом, сверху. 
Украсить сахарной пудрой и кокосовой стружкой. 
В общим, ваша фантазия )