Манник на ряженке
1 стакан манки 
1 стакан ряженки 
2/3 стакана сахара 
соль по вкусу 
1 яйцо 
3 ст.л. растительного масла 
2/3 ч.л. соды 
мак, кунжут (кунжут я обжаривала)
В этом рецепте манник получается наиболее ноздреватым и легким.
Манку, ряженку, 
сахар, соль и мак смешать и поставить набухать в холодильник не менее чем на 2 часа. 
После набухания массы ввести разболтанное яйцо и масло. 
Намеренно эти продукты вводятся уже после набухания - 
с ними процесс размягчения манки ухудшается. 
Мак хорошо набухнет, но все равно будет пощелкивать на зубах. 
И кунжут тоже, но кунжут держать для набухания не надо - 
потеряет хрусткие свойства. 
Последней добавляется сода, 
быстро вымешивается и манник идет в хорошо прогретую духовку 
выпекаться от 20 до 30 минут в зависимости от толщины теста в форме.