Ингредиенты:
Капуста – примерно половина кочана;
Рис – половина стакана;
Фарш смешанный – 300-400г;
Лук репчатый – 3 головки;
Сметана – 200г;
Соус томатный – 50 - 100г;
Мука, масло сливочное. 
Способ приготовления:
Берем фарш смешанный. Фарш желательно брать пожирнее, чтобы запеканка не была сухой. Смешиваем в миске фарш с сырым рисом, нарезанным луком, солью и специями по желанию. Я добавила еще одну тертую морковь.
У капусты снимаем несколько верхних листов для прослаивания запеканки.
Остальную часть капусты нарезаем некрупно произвольными квадратиками. Если капуста достаточно твердая – можно ее немного потушить до мягкости, для тех, кто любит запеканку мягкую и однородную. У меня капуста была мягкая, почти как китайская, поэтому я использовала ее в сыром виде.
Смешиваем капусту с фаршем и рисом.
Готовим соус. На сухой сковороде обжариваем, помешивая, 2-3 ст. ложки муки до характерного орехового запаха, она снизу начинает чуть-чуть темнеть. Добавляем на сковороду примерно 30г сливочного масла, размешиваем хорошо. В этом случае мука не образует комков в соусе. 
Теперь наливаем в сковороду стакан воды или молока, томатный соус (у меня домашний, поэтому положила его больше), сметану, соль, перец.
Тушим наш соус, помешивая, минут 10.
Начинаем собирать запеканку.
В глубокую сковороду с толстыми стенками или форму для запекания выкладываем внахлест 2-3 листа капусты, чтобы прикрыть дно. 
На капусту выкладываем половину приготовленного фарша. 
Заливаем фарш половиной соуса.
Теперь опять прикрываем первые слои листьями капусты внахлест. Повторяем слои – фарш, соус.
Сверху прикрываем по желанию листьями капусты.
Ставим в духовку, нагретую до 180 градусов, минут на 45 – 50. Где-то за 10 минут до окончания готовки можно посыпать тертым сыром.