1 кг очищеного картофеля натираем на крупной тёрке,
добавляем обжареный на небольшом колличестве масла лук,
добавляем 1 чайную ложку соли, перчим, вбиваем 3 яйца и кладём 1 столовую ложку крахмала,
всё хорошо вымешиваем.
в форму для запекания вливаем 1 столовую ложку масла и хорошо смазываем дно и бока формы,
выкладываем в форму картофельное тесто, сверху сбрызгиваем растительным маслом,
чтобы запеканка хорошо зарумянилась и покрылась хрустящей корочкой,
духовку заранее разогреваем до 200 градусов,
убираем форму с запеканкой в духовку и выпекаем при 200 градусах 1 час.