КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ФИГУРНОЕ
3 картофелины (рассыпчатые),
100 г масла,
100 г сахара,
100 г орехов,
1 ч. ложка корицы,
1 яйцо
Очищенный и помытый картофель отварить до мягкости в чуть подсоленной воде,
затем воду слить,
а картофель оставить открытым,
чтобы влага испарилась и картофель обсох.
Размять пестиком и протереть сквозь сито,
чтобы картофель был пышным.
Смешать полученную массу со сливочным маслом,
сахаром, тертыми орехами или миндалем,
корицей и яйцом.
На доске, посыпанной мукой,
раскатать тесто и фигурной выемкой нарезать печенье разной формы.
Уложить его на смазанный маслом лист,
смазать взбитым белком и запечь до золотистого цвета.