Необычная альтернатива хлебу в мясном фарше
Традиционно в состав мясного фарша, помимо яйца и специй включается хлеб.
 Он делает котлеты более воздушными и сочными. 
Иногда в качестве альтернативы хлебу может использоваться манная крупа, тертые овощи (кабачки или картофель)
 и даже овсяные хлопья. 
Получается очень неплохо,
 однако большая часть хозяек по-прежнему возвращается к варианту с хлебом
 и жарить вкусные, но традиционные котлеты.
Чтобы эффект от использования хлеба в фарше был максимальным, следует выбирать немного подсохший хлеб.
 От свежего каравая котлеты будут иметь немного кисловатый вкус, который дают вступившие в реакцию дрожжи. 
Перед добавлением в фарш хлеб следует замочить в воде или молоке,
 а потом пропустить через мясорубку или просто размять руками.
Но мало кто знает, но хлебу можно найти достойную и очень оригинальную замену.
 Благодаря этой добавке котлеты получатся ничуть не хуже и даже приобретут новые оттенки вкуса. 
Речь идет о популярном печенье – крекере.
 На порцию фарша 500гр необходимо примерно 10 стандартных крекеров.
 Их, как и хлеб, замачивают на несколько минут в воде. 
Потом воду сливают, а размокшую массу разминают вилкой и добавляют в фарш. 
Лучше всего использовать подсоленные крекеры, соразмерно снизив количество добавляемой в фарш соли. 
А любители новых вкусов могут поэкспериментировать.
 Добавляя в фарш крекеры со вкусом томата, зелени или сыра,
 можно значительно разнообразить надоевшее «котлетное» меню и получить новое по вкусу блюдо.